Knowledge

ส่วนที่สำคัญนอกเหนือจากรสชาติอาหารที่ถูกปากลูกค้าและบรรยากาศที่ดีแล้ว

เฟอร์นิเจอร์ที่ดีก็มีความสำคัญสำหรับการทำร้านอาหาร เพราะเฟอร์นิเจอร์สามารถส่งเสริมให้บรรยากาศภายในร้านดีขึ้นได้เช่นกัน ดังนั้น ก่อนการเลือกซื้อเก้าอี้และโต๊ะ หรือเฟอร์นิเจอร์อื่นๆสำหรับร้านอาหาร อาจจะคิดถึงองค์ประกอบดังนี้

- การตั้งงบประมาณสำหรับการซื้อเฟอร์นิเจอร์

- มีดีไซน์หรือรูปลักษณะที่ตรงกับแนวของอาหาร (concept + design) ไม่ว่าจะเป็นแนวร้านอาหารไทย ร้านอาหารญี่ปุ่น ร้านอาหารอิตาลี และอื่นๆ

- เฟอร์นิเจอร์นั้นใช้สำหรับภายในหรือจำเป็นต้องใช้กลางแจ้ง ต้องวางริมหน้าต่าง ใกล้สระว่ายน้ำ บาร์น้ำ หรือมีปัจจัยอื่นร่วมด้วย หรือไม่ เพราะจะนำไปสู่การเลือกคุณสมบัติของเก้าอี้และโต๊ะให้เหมาะสมกับลักษณะการใช้งาน

การเลือกซื้อเก้าอี้ ต้องคำนึงถึงองค์ประกอบดังต่อไปนี้

1 เลือกดีไซน์ที่ตรงกับความต้องการ : คลาสสิก เรทโทร โมเดิร์น

2 สำรวจชนิดห้อง : ร้านอาหาร ห้องประชุม โรงแรม โรงพยาบาล รีสอร์ท ออฟฟิศ  ห้องรับแขก ห้องพักคอย (waiting room) ระเบียงบ้าน

3 สำรวจสถานที่ : เก้าอี้ที่ใช้วางภายในอาคารที่มีสารเคลือบไม้เป็นพอลิยูรีเทนจะป้องกันความชื้นเข้าสู่เนื้อไม้ได้ยาวนานและปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อม สำหรับเก้าอี้ที่ใช้วางภายนอกอาคารควรระบุถึงไม้เนื้อแข็งที่รองรับสภาพภูมิอากาศร้อนชื้นได้ดี ตัวอย่างเช่น ไม้สัก

4 เลือกขนาดตามพื้นที่ : พื้นที่เล็กใหญ่ กว้างลึกเท่าใด แต่ถ้าพื้นที่มีขนาดจำกัด การเลือกเก้าอี้ที่มีสีโทนอ่อนจะทำให้ภาพรวมของห้องดูสว่างและกว้างมากขึ้น

5 เลือกสีให้เข้ากับพื้นที่ เช่น สีโทนเดียวกัน สีข้างเคียง สีตัดกัน

นอกจากนี้ยังคำนึงถึง

* เลือกบริษัทที่ไว้วางใจได้

* เลือกสินค้าที่มีคุณภาพ

* เลือกสินค้าที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

* สินค้าต้องมีความแข็งแรง ถ้าซื้อเพื่อประกอบธุรกิจจึงจำเป็นต้องมีความแข็งแรงมากเป็นพิเศษ เพราะเป็นการลงทุนระยะยาว

ไม้ยางพารา (Pará rubber wood หรือนิยมใช้ว่า rubberwood หรือ parawood) หรือบางครั้งเรียกอย่างย่อว่า ไม้ยาง มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Hevea brasiliensisเป็นไม้ที่นิยมนำมาใช้ทำเฟอร์นิเจอร์ไม้คุณภาพสูง เนื่องจากคุณสมบัติเด่นของไม้ยางที่เหมาะสมกับการนำมาทำเป็นเฟอร์นิเจอร์ เช่น ความหนาแน่นของเนื้อไม้ สีสันที่สวยงาม การหดตัวน้อย และสามารถตกแต่งผิวได้ง่าย นอกจากนี้ไม้ยางพารายังได้ชื่อว่าเป็นไม้ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เนื่องจากไม้ยางพารานั้นได้มีการนำส่วนต่างๆของต้นยางมาใช้อย่างมีประสิทธิภาพ ส่วนประกอบทั้งหมดสามารถนำมาใช้ได้ทุกส่วน ตั้งแต่ยางของต้นไม้ จนถึงขั้นตอนสุดท้ายที่ตัดไม้ออกมาทำเป็นเฟอร์นิเจอร์

ไม่ว่า ร้านกาแฟ ร้านเค้ก หรือร้านขนม การแต่งร้านถือได้ว่าเป็นเรื่องสำคัญเลยทีเดียวนอกเหนือจากรสชาติของอาหารและเครื่องดื่มภายในร้าน ไม่ว่าคุณจะเลือกธีมแนวไหน ไม่ว่าร้านเรโทร ร้านโมเดิร์น ร้านน่ารักคิกขุ หรือไม่ว่าร้านมิกซ์แอนด์แมตช์ คุณสามารถแต่งตามใจคุณชอบ และกลุ่มลูกค้าที่คุณคาดหวัง เริ่มแรกสุดพวกเขาเหล่านั้นแวะมาที่ร้านเพราะต้องการรสชาติของกาแฟ โกโก้ หรือขนมหวาน แต่เป็นหน้าที่ของคุณที่จะทำให้พวกเขาแวะกลับมาบ่อยๆ ในภายหลัง โดยการตกแต่งบรรยากาศและประดับร้านให้พวกเขาเหล่านั้นประทับใจ และอยากไปเล่าต่อให้เพื่อนฟัง

วิธีพื้นฐานง่ายๆ ในการแต่งร้านกาแฟ มีดังนี้

หลายคนทำงาน ก็ใช้เวลาส่วนใหญ่ในออฟฟิศ เราลองมาดูเทคนิคที่น่าสนใจในออฟฟิศกัน

1. พยายามอย่ากินอะไรในออฟฟิศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหน้าคอมพิวเตอร์ ซึ่งแน่นอนว่าคุณไม่ต้องการให้มีอะไรอะไรอยู่ตามคีย์บอร์ดหรือเมาส์เป็นแน่
2. พยายามหาอะไรมารัดสายไฟด้านหลังโต๊ะ มัดไว้รวมกันเพื่อให้ดูสะอาดตาและไม่ให้ไปเกี่ยวกับงานชิ้นอื่น อาจใช้หนังยางมารัดชั่วคราว หรือซื้ออุปกรณ์น่ารักได้ตามร้านเครื่องเขียนทั่วไป
3. เปิดหน้าต่างนานๆ ครั้งเพื่อให้อากาศได้ถ่ายเท
4. หาไวต์บอร์ด อันเล็กๆ มาจดงานที่จำเป็น และลบออกเมื่องานเสร็จ
5. เอกสารไหนที่ไม่ใช้ ให้กำจัดออก อย่าพยายามวางปนกับกองเอกสารอื่น
6. นำต้นไม้ที่ชอบมาวางไว้บนโต๊ะทำงาน ถ้าเป็นต้นไม้จริงก็จะยิ่งทำให้สดชื่นมากขึ้น ทำให้ประสิทธิภาพการทำงานเพิ่มมากขึ้นด้วย
7. วางแผนการทำงานและเคลียร์งานให้เสร็จในแต่ละวัน
8. เข้างานและเลิกงานให้ตรงเวลา ยกเว้นกรณีงานเร่งด่วนและจำเป็น
9. มองสิ่งแวดล้อมในแง่บวกอย่างอารมณ์ดี